קונדיטוריה למתחילים

Advanced Pastry Chef

קונדיטוריה ואפייה הינם מקצועות נפרדים עם תחומי חפיפה.

 בצורה סכמתית ניתן לתאר את הקונדיטור כבעל

מקצוע העוסק בהכנת/ ייצור דברי מתיקה וקינוחים למיניהם, והאופה - כבעל מקצוע העוסק בהכנת/ ייצור לחמים בעיקר. לשני העיסוקים, הרבה תחומי חפיפה מקצועיים בהכנת דברי מאפה מתוקים, ומלוחים ויבשים כמו: עוגות שמרים, עוגיות, בורקס וכ"ד. מניתוח העיסוק בארץ ובעולם עולה שעבודת הקונדיטור כמעט ולא שונה ברובה מעבודתו של האופה.