טבחות לבתי קפה
Professional Chef for cafes

מגמת הלימוד מכשירה את הלומד לתכנן, להכין ולבשל תפריטים ומנות בהתאם לדרישות תוך התחשבות בחומרי גלם זמינים.

המגמה מאפשרת ללומד להכיר ולנצל את התכונות של חומרי הגלם השונים, הכלים, הציוד, הטכניקות ושיטות הבישול למיניהן –

תוך לימוד והפנמת הידע בנושאים חשובים הכרחיים לביצוע מיטבי כמו: כשרות, תזונה, תברואה ובטיחות המזון, בטיחות בעבודה,

חוקי עבודה וסטנדרטים של המטבח הבינלאומי והאתני ועוד.

בנוסף, המגמה מאפשרת ללומד להתנסות מעשית ולתרגל בסטאז' (לא חובה)